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Montag, 12 März 2012 09:22
Fernseh-Starkoch Tim Mälzer ließ männliche Testpersonen 4 Wochen lang essen, was ihnen Wissenschaftler der Uni Heidelberg vorgaben und von Mälzer und Helfern zubereitet wurde. Der Versuch wurde überwacht, d.h. die Teilnehmer mussten dreimal täglich die angebotenen Portionen gänzlich aufessen, durften daneben…
Montag, 12 September 2011 11:40
Regionalen Kaffee gibt es nicht im Breisgau, bestenfalls Muckefuck, also Zichorien- und Gerstenmalzkaffee. Das mussten in Freiburg drei Familien feststellen, die sich sich eine Woche lang nur von Lebensmitteln ernährten, die im Umkreis von 50 Kilometern hergestellt werden. Da im…
Mittwoch, 28 September 2011 08:19
Schlechte Nachricht für die reinen Rohköstler: Die Menschheit hat offenbar überlebt, weil sie das Kochen erfand. Diesen Schluss legt eine neue Studie von Harvard-Forschern jetzt nahe.
Dienstag, 21 Juni 2011 14:36
Eine EHEC-Zwischenbilanz: Hände waschen, Gemüse waschen und kochen - war es das?
Finger weg von Sprossen? Der Trend zu gesunder Ernährung und die Beliebtheit asiatischer Gerichte im Restaurant oder Zuhause haben Sprossen und Keimlinge inzwischen zu einem festen Bestandteil unserer Nahrung werden lassen. Nicht zu Unrecht, denn Samen von Pflanzen entwickeln während…
Mittwoch, 19 September 2012 13:27
Der Spätsommer taucht die Natur in ein mildes Licht, die helle Zeit des Tages nimmt ab bis zur Tag-und-Nachtgleiche am 23. September, dem kalendarischen Herbstanfang. Auf dem Wochenmarkt wird es bunter: Noch immer gibt es Obst und Beeren, auch viele Pilze,…
Mittwoch, 28 November 2012 21:50
Erdbeeren aus China? Nein, danke
Vor kurzem erkranken Hunderte von Kindern an Durchfall. Dabei stellt sich heraus, dass Schulkinder in Deutschland mit Erdbeeren verpflegt, die tausende Kilometer Lieferweg hinter sich haben. Erdbeeren sind ein Produkt der frühsommerlichen Saison, stehen aber im Herbst in Schulen auf…
Mittwoch, 29 August 2012 20:34
Erfrischt durch den Sommer – Ernährungstipps für „heiße Köpfe“
Viele von uns verbringen jeden Tag Stunden am Schreibtisch, am PC und in Besprechungen, arbeiten unter Stress und Zeitdruck in geschlossenen Räumen und haben zu wenig Zeit für frische Luft und ausgleichende Bewegung. Mit einer bekömmlichen Ernährung können wir unserem…
Dienstag, 02 Oktober 2012 15:40
Fleischlos glücklicher?
Vegetarische Ernährung liegt im Trend der Zeit und immer mehr Menschen entscheiden sich für diese Ernährungsform. Die Entscheidung darüber, ob Fleisch gegessen wird oder nicht, sollte jeder für sich selbst treffen. Es gibt ethische, ernährungswissenschaftliche, ökologische Gesichtspunkte, die abzuwägen sind. Aus Sicht…
Montag, 22 Oktober 2012 12:24
Gesunder Snack für Kinder
(Ein Beitrag aus Österreich) Oft geht es gerade morgens sehr stressig zu: Sich selbst und die Kinder anziehen, Frühstück machen, im Kopf den Tagesablauf planen – was muss wer als Jause eingepackt bekommen? Jetzt schnell raus aus der Wohnung –…
Sonntag, 24 Juli 2011 21:15
Hilfe bei Sodbrennen - Kartoffelsaft
Morgens schon mal aufgewacht durch Magenschmerzen? Kennen Sie Sodbrennen? Da kann der Saft frischer Kartoffelknollen helfen.
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